La cipolla di Ozieri, Banari e Bonnanaro al centro di uno studio scientifico
Sabato 11 luglio nel museo “Alle Clarisse” la presentazione della ricerca, l’avvio della comunità Slow Food e un laboratorio del gusto.
OZIERI | 7 luglio 2026. Ozieri riscopre finalmente uno dei suoi tesori, e si “allea” con i Comuni di Banari e Bonnanaro per valorizzarlo. Questo tesoro è la cipolla, al centro di uno studio scientifico che sarà presentato proprio a Ozieri sabato 11 luglio insieme all’avvio della comunità Slow Food. L’evento si svolgerà nei locali del museo Alle Clarisse a partire dalle 17. Per quell’ora è prevista una visita guidata del Museo Civico Archeologico (con costo del biglietto pari a 5 euro) seguita alle 18 dal seminario scientifico “Esplorando la diversità della cipolla in Sardegna: Analisi genetiche, fenotipiche e valorizzazione delle risorse locali” a cura del Centro per la Conservazione e la Valorizzazione della Biodiversità vegetale del Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Sassari. Tratterà il tema la professoressa Monica Rodriguez, mentre di “Tutela e valorizzazione della biodiversità agricola sarda e delle razze autoctone locali” e del ruolo in questo ambito dell’agenzia Laore Sardegna parlerà il dottor Giampaolo Usai.
Al termine del convegno, intorno alle 19.30, si potrà assistere a un laboratorio del gusto con degustazione di pietanze a base di cipolla a cura dello chef Marco Fantino. Il menu comprende frittata di cipolla, zuppa di cipolla con spolverata di greviera su crostone di pane a lievito madre, cipolle in agrodolce. Il costo è di 10 euro – da versare direttamente sul posto – e comprende come bevanda l’acqua, ma sarà possibile acquistare separatamente un calice di vino Luisi, Isola dei Nuraghi IGT rosso o di bianco Procurade, Isola dei Nuraghi IGT Bianco. L’appuntamento è organizzato con il patrocinio del Comune di Ozieri e in collaborazione con istituzione San Michele, Caritas di Ozieri, Pro Loco, Comuni di Bonnanaro e Banari.
Intanto in città si sta costituendo un gruppo di coltivatori ed estimatori della varietà di cipolla ozierese, i quali nei prossimi mesi e cercheranno di organizzare altri momenti per promuovere questo prodotto tipico del territorio.
N.B.
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