In un ristorante di Cagliari sequestrati 7 chili di pesce per sushi non tracciato
CAGLIARI. Nell’ambito di specifici controlli, i Carabinieri del Nuclei Antisofisticazioni e Sanità di Cagliari hanno sequestrato in un ristorante del capoluogo 7 kg di prodotti ittici per un valore commerciale di circa 400 euro. Nel corso delle verifiche, nella zona preparazione sushi, i militari hanno infatti riscontrato la presenza di pesce non tracciabile per il quale non era stata rispettata la prevista scheda relativa all’abbattimento di temperatura, indispensabile per scongiurare possibili infestazione da Anisakis (parassita capace di annidarsi nelle pareti dello stomaco umano), così com’era previsto dal manuale di autocontrollo HACCP. Per il titolare è scattata pertanto una sanzione amministrativa e la segnalazione alle autorità sanitarie.
