Funghi selvatici, controlli gratuiti dell’Asl di Sassari con un micologo
A Sassari, Ozieri e Alghero il servizio dell’Ispettorato micologico per certificare la commestibilità del raccolto.
SASSARI | 7 novembre 2026. Le piogge autunnali riaccendono la passione per la raccolta dei funghi spontanei, ma con essa scatta puntuale anche l’allarme sicurezza a tavola. Per scongiurare il pericolo di intossicazioni, l’Asl di Sassari scende in campo con l’Ispettorato Micologico a tutela dei cittadini del Nord-Ovest della Sardegna, mettendo a disposizione un esperto micologo per esaminare e certificare gratuitamente il raccolto destinato al consumo.
«I funghi non controllati sono spesso causa di intossicazioni, per questo i ricercatori o chi li riceve in dono sono invitati a rivolgersi al nostro sportello così da evitare spiacevoli sorprese, se non addirittura situazioni pericolose che possono mettere a repentaglio la propria vita», spiega Pietro Murgia, responsabile dell’Ispettorato Micologico dell’Asl di Sassari.
Oltre alla determinazione della specie raccolta, la consulenza dell’esperto fornisce indicazioni fondamentali sulle corrette modalità di preparazione e consumo a tavola. La prima regola riguarda la moderazione: i funghi vanno mangiati sempre in quantità contenute, evitando il consumo in più pasti ravvicinati o consecutivi a causa della scarsa digeribilità di alcune sostanze che li compongono. Tutte le specie, inoltre, devono essere consumate esclusivamente previa cottura; a seconda della varietà raccolta, può rendersi necessaria una prebollitura, una cottura prolungata oppure l’asportazione preventiva di parti specifiche come il gambo o la cuticola.
Se per il singolo cittadino il controllo rappresenta una scelta di buon senso e prudenza, per il settore della ristorazione e del commercio si tratta di un preciso vincolo normativo. L’Asl ricorda infatti che, per legge, sottoporre a controllo e certificazione sanitaria i funghi spontanei destinati alla vendita o alla somministrazione è un obbligo inderogabile. Per questo motivo, l’azienda sanitaria sollecita tutti gli esercenti del territorio – venditori al dettaglio, ristoratori, operatori di agriturismo etc. – a richiedere tempestivamente la certificazione di commestibilità.
Ambulatori e orari
Ispettorato Micologico di Sassari
Piano terra della palazzina U della struttura di Rizzeddu
Orario: lunedì, mercoledì e venerdì, dalle ore 12.00 alle 13.30
Tel. 079 2062889 – 348 5455906 – mail: sian.micologico@aslsassari.it
Ispettorato Micologico di Ozieri
Loc. San Nicola, presso Dipartimento di Prevenzione
Orario: lunedì, dalle ore 8.30 alle 11.00
Tel. 079 785300/09 – 347/3779432 – mail: sian.micologico@aslsassari.it
Ispettorato Micologico di Alghero
via Sanzio, n. 1
orario: lunedì, dalle ore 8.30 alle 11.00
tel. 079 9955686 – 348 5455906 – mail: sian.micologico@aslsassari.it
Riproduzione riservata © Logudorolive
- Funghi selvatici, controlli gratuiti dell’Asl di Sassari con un micologo
- Castelsardo, al via la realizzazione di 56 nuovi loculi nel cimitero comunale
- A Nughedu S.N. la presentazione del libro “Presìdi per il Sistema dei Beni Culturali della Sardegna“
- Illorai, intitolata a Gavino Soletta la palestra comunale
- A Ozieri un nuovo corso per arbitri di calcio
Leggi le altre notizie su logudorolive.it
