Asl n. 1, controllo gratuito dei funghi a Ozieri e Sassari
Da lunedì nel Nord-Ovest dell’isola riaprono gli Ispettorati micologici.
SASSARI. Da lunedì riprende nel Nord-Ovest dell’Isola l’attività degli Ispettorati micologici. Si tratta di un servizio fornito dall’Asl di Sassari che mette a disposizione per tutti i cittadini un esperto in grado di classificare i funghi raccolti e destinati all’autoconsumo. L’attività sarà garantita a Sassari e Ozieri ed è rivolta a tutti i cittadini che desiderano verificarne la commestibilità ed evitare così pericolosi casi di intossicazione. Tra le competenze dell’Ispettorato, rientra anche il controllo e la certificazione sanitaria dei funghi spontanei destinati alla vendita o alla somministrazione (obbligatoria per legge). Lo sportello micologico, sotto prenotazione, rimane pertanto a disposizione di ristoratori e commercianti per eventuali consulenze e certificazioni.
Ogni anno si verificano numerose intossicazioni da funghi, per questo gli esperti dell’Asl invitano quanti abitualmente oppure occasionalmente consumano funghi spontanei, raccolti personalmente o avuti in regalo, a rivolgersi all’Ispettorato, dove i micologi effettueranno il controllo gratuito, che risulta importante non solo per la determinazione delle specie raccolte, ma anche per i consigli sul trattamento o la preparazione dei funghi stessi. «Infatti – spiegano dall’Asl – alcune specie vanno consumate con un trattamento di prebollitura, per altre è necessaria una cottura prolungata, altre ancora si consumano previa asportazione del gambo o della cuticola. Si sottolinea che i funghi, ancorché commestibili, devono essere consumati esclusivamente previa cottura, in modiche quantità ed evitando il consumo in più pasti consecutivi, anche per via della scarsa digeribilità di alcune delle sostanze che li compongono».
Ispettorato micologico di Sassari: piano terra della palazzina U della struttura di Rizzeddu. Orario: lunedì, mercoledì e venerdì, dalle 12.00 alle 13.30. Tel. 079/2062889 – 348/5455906 – mail: sian.micologico@aslsassari.it
Ispettorato micologico di Ozieri: quartiere San Nicola, presso Dipartimento di Prevenzione. Tel. 079 785300/09 – 347/3779432 – mail: sian.micologico@aslsassari.it
Le attività dell’ispettorato vengono comunque garantite dagli esperti micologi, anche in altri periodi e fuori dagli orari di sportello, previo appuntamento telefonico.
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