Oristano. L’edizione 2026 di Campagna Amica Gourmet all’istituto alberghiero di Budoni
I ragazzi dell’IPSAR Costa Smeralda hanno vinto con un dessert a base di pompia. Sul podio anche gli Istituti di Villaputzu e Tortolì.
ORISTANO | 6 marzo 2026. La pompia che diventa dessert raffinato con miele, zafferano e mandorle; il muggine esaltato dalla freschezza degli agrumi bio di Sardegna e, ancora, la pompia trasformata in un dolce dorato che profuma di tradizione. Sono questi i sapori, i colori e i profumi che hanno conquistato la giuria della terza edizione di Campagna Amica Gourmet, il concorso regionale degli istituti alberghieri organizzato da Coldiretti Campagna Amica Oristano insieme all’istituto alberghiero “Don Deodato Meloni”. Per una giornata, l’iniziativa ha trasformato la città di Oristano nella capitale dell’enogastronomia studentesca dell’isola.
I piatti sono stati preparati ad arte e i protagonisti sono stati i giovani studenti degli istituti alberghieri sardi che hanno raccontato il territorio attraverso creatività, tecnica e rispetto delle materie prime. A salire sul gradino più alto del podio sono stati gli studenti dell’istituto alberghiero “Costa Smeralda” di Budoni con il dessert “Armonia Sarda”, un piatto che ha unito pompia, miele, zafferano e mandorle in un equilibrio perfetto di profumi e consistenze.
Secondo posto per l’istituto “Giuseppe Dessì” di Villaputzu, che ha conquistato la giuria con il “Muggine agli agrumi”, piatto capace di valorizzare uno dei pesci simbolo della tradizione isolana arricchito dalle note fresche degli agrumi biologici.
Terza posizione per gli studenti dell’IIS Ianas di Tortolì con il dolce “Ambra de Oro”, una creazione che ha esaltato ancora una volta il gusto intenso della pompia, trasformandola in un dessert elegante e ricco di identità.
Ma non c’è stato solo il podio a brillare, perché tutti i partecipanti hanno saputo raccontare una Sardegna fatta di prodotti della terra, stagionalità e filiera agricola, ingredienti che nelle mani dei giovani studenti diventano piatti curati nei minimi dettagli, sia nel gusto che nella presentazione.
Alla competizione hanno preso parte gli istituti alberghieri di Villaputzu, Cagliari, Arzachena, Pula, Guspini, Tortolì, Sassari e Budoni, mentre la scuola di casa di Oristano ha partecipato fuori concorso per consentire la presenza delle squadre ospiti. Ogni team, composto da tre studenti del terzo, quarto e quinto anno, con la presenza anche di un ragazzo con disabilità, ha avuto due ore di tempo per realizzare il proprio piatto, preparando quattro portate: tre per la giuria e una espositiva per il pubblico. A valutare le preparazioni gli chef Tore Camedda, Antonio Sanna e Fabio Vacca, con il supporto del cuoco Paolo Canu, che hanno seguito tutte le fasi della gara fino alla presentazione finale.
Oltre al gusto, la giuria ha apprezzato la cura nella composizione dei piatti, studiata nei minimi dettagli. «Un lavoro che ha dimostrato quanto gli studenti siano sempre più preparati e pronti ad affrontare il mondo della ristorazione, portando con sé la conoscenza dei prodotti del territorio. Sono loro i professionisti del futuro, cuochi, chef e operatori della ristorazione che porteranno avanti la cultura gastronomica sarda», sottolinea Serafino Mura, coordinatore Campagna Amica Sardegna. .
«Campagna Amica Gourmet – prosegue Mura – non è solo una gara di cucina ma soprattutto un modo per raccontare come il cibo, nelle sue mille forme e nei suoi mille sapori, possa diventare il primo veicolo di una sana nutrizione. Prodotti di stagione, ingredienti a chilometro zero e materie prime provenienti dalle aziende agricole di Campagna Amica – conclude – diventano così protagonisti di una cucina capace di essere buona, sana e sostenibile, valorizzando il lavoro dei contadini e la qualità delle produzioni locali».
L’edizione di Campagna Amica Gourmet ha confermato il successo della manifestazione, resa possibile anche grazie al sostegno dei partner Vittoria Assicurazioni – Agenzie Generali Giorico, Confartigianato Oristano, Distretto Sardegna Bio, Consorzio del Terralba Doc e Consorzio della Vernaccia di Oristano.
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